橄欖時(shí)光——用可以喝的“果汁”橄欖油撬動(dòng)橄欖油市場(chǎng)

新鮮壓榨的橄欖油

據(jù)悉，隴南油橄欖自七十年代開始種植，與油橄欖主產(chǎn)地——地中海同緯度的隴南白龍江河谷地帶，憑借獨(dú)特的氣候條件及自然環(huán)境成為世界頂級(jí)油橄欖黃金產(chǎn)區(qū)之一。橄欖時(shí)光董事長(zhǎng)龔煒莉女士向記者介紹，橄欖時(shí)光成立的初衷就是借助隴南天然的資源優(yōu)勢(shì)，助力當(dāng)?shù)赜烷蠙飚a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，幫助隴南人民脫貧致富的同時(shí)，把位于和地中海同緯度（即北緯33度）世界橄欖油黃金生產(chǎn)帶的特級(jí)初榨橄欖油推向市場(chǎng)，讓更多人知道并品嘗到來自中國(guó)的優(yōu)質(zhì)橄欖油。

近年來，隨著我國(guó)生活水平的提高和居民膳食結(jié)構(gòu)的改變，人們食用油消費(fèi)習(xí)慣也在向純天然、健康油品消費(fèi)轉(zhuǎn)變。特級(jí)初榨橄欖油作為用天然鮮果冷榨的食用植物油脂，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功能，對(duì)人體健康十分有益，也因此逐漸成為消費(fèi)者的新寵。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)每年消費(fèi)約6萬噸橄欖油，并以年增長(zhǎng)18%的速度在增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)橄欖油市場(chǎng)發(fā)展時(shí)間短、增長(zhǎng)快，造成普通大眾對(duì)橄欖油品質(zhì)鑒別能力不足，對(duì)橄欖油分級(jí)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分認(rèn)知有限，加之市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范籠統(tǒng)，以次充好的產(chǎn)品屢見不鮮，比如橄欖果渣油也能標(biāo)稱特級(jí)初榨橄欖油。”橄欖時(shí)光總經(jīng)理厲剛向記者介紹到，果渣油是以一道榨油后的含油橄欖果渣為原料，加化學(xué)溶劑后提取。這種方式取得的油已經(jīng)不含有特級(jí)初榨橄欖油所含的對(duì)人體健康有益的的維生素、多酚等特殊營(yíng)養(yǎng)成分。在歐美國(guó)家，這類油通常用于非食用的日化用品、化妝品原料，包裝需明確標(biāo)注果渣油。

橄欖時(shí)光特級(jí)初榨橄欖油認(rèn)證證書

那么，什么才是真正的高品質(zhì)橄欖油？為了打造國(guó)內(nèi)高品質(zhì)的橄欖油國(guó)民品牌，橄欖時(shí)光以高標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)產(chǎn)品，目前橄欖時(shí)光的“花輕語”系列特級(jí)初榨橄欖油，被隴南市當(dāng)?shù)厝速澴u(yù)為是一款可以放心飲用的“果汁橄欖油”。

據(jù)記者了解，橄欖時(shí)光特級(jí)初榨橄欖油全部采用隴南地區(qū)10年以上黃金樹齡的橄欖樹所產(chǎn)橄欖果鮮果采摘，全程采用物理方式壓榨、不含化學(xué)溶劑，榨取全過程保持在28-30℃之內(nèi)；鮮果采摘后8小時(shí)內(nèi)保鮮壓榨，僅取頭道鮮榨果汁油，保證產(chǎn)品橄欖多酚、橄欖苦苷、角鯊烯等營(yíng)養(yǎng)成分最大限度的在橄欖油中保留。部分橄欖時(shí)光生產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油的酸度（ACIDITY）可低至于0.14%，遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)特級(jí)初榨橄欖油酸值0.8%以下的標(biāo)準(zhǔn)要求。橄欖時(shí)光總經(jīng)理厲剛告訴記者，酸值低，說明榨油原料鮮果越新鮮，被氧化成分越少，對(duì)人體更有益，所以大家在購(gòu)買橄欖油時(shí)一定要關(guān)注酸度值。

橄欖時(shí)光橄欖油經(jīng)西班牙ENAC資質(zhì)實(shí)驗(yàn)室所出具的測(cè)試報(bào)告

據(jù)記者走訪了解，為了達(dá)到特級(jí)初榨橄欖油味道的平衡，也有不少?gòu)S商會(huì)使用不同風(fēng)味的特級(jí)初榨來調(diào)制，而橄欖時(shí)光的“花輕語”系列則非常驕傲的使用鮮果進(jìn)行壓榨。而且在短暫的采摘期中，橄欖時(shí)光堅(jiān)持使用全手工采摘鮮果，把分類、篩選等工作前置，促使鮮果品質(zhì)達(dá)到最鮮最優(yōu)。用鮮果壓榨出的特級(jí)初榨橄欖油，淺淺含一小口油，嘴角輕輕抽吸空氣，讓口中的特級(jí)初榨橄欖油在口腔內(nèi)霧化，可品味到濃濃的橄欖果香；吞咽時(shí)，口腔舌根感覺淡淡的苦味，在喉節(jié)處呈明顯辛辣感覺，這是優(yōu)質(zhì)特級(jí)初榨橄欖油中橄欖苦甘、橄欖多酚特有的風(fēng)味呈現(xiàn)。值得一提的是，橄欖時(shí)光旗下的添加特級(jí)初榨橄欖油的橄欖油軟糖、橄欖油色拉醬等吃起來也是別有風(fēng)味。

“用新鮮的橄欖果榨成的真正的特級(jí)初榨油產(chǎn)量很有限，首先是滿足產(chǎn)地和歐美國(guó)家，能夠出口到中國(guó)的數(shù)量很少，因路途遙遠(yuǎn)，進(jìn)來的大多是陳年油。近年來意大利、西班牙已多次發(fā)現(xiàn)用葵花籽油冒充橄欖油的案件。橄欖時(shí)光總經(jīng)理厲剛向記者介紹到，雖然初榨橄欖油也算是物理冷壓，無化學(xué)溶劑，但由于各種原因造成些許氧化以及香味不足，營(yíng)養(yǎng)成分也大打折扣。橄欖時(shí)光對(duì)不新鮮的油橄欖果和榨取后的油橄欖果渣從不二次提取，而是堆積發(fā)酵后還田，“化作春泥更護(hù)花”，為土壤提供養(yǎng)分供給。

浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授沈立榮表示，橄欖油榨取最要緊的是新鮮，油越鮮越有味、橄欖多酚，角鯊烯、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分越豐富，因此特級(jí)初榨橄欖油要采用深色玻璃瓶包裝，避免不飽和脂肪酸、營(yíng)養(yǎng)成分光照氧化。試想，一滴新鮮榨出的橄欖油走上尋常百姓的餐桌，橄欖時(shí)光只需幾天，而進(jìn)口橄欖油恐怕需用數(shù)月之久，如此高效的運(yùn)輸加之高標(biāo)準(zhǔn)之下的產(chǎn)品品質(zhì)，在記者看來，為了健康更該吃自家門口鮮榨的特級(jí)初榨橄欖油！