中國方便食品產業迎來雜糧“小伙伴”

　　中國具有“雜糧王國”之稱,常年雜糧種植面積約占中國糧食播種面積的8%—10%,占產量的4%—5%。而2012年中國方便食品已形成2000億元人民幣以上產值。

　　“雜食者美食也,廣食者營養也。”解放軍總醫院營養科微量元素研究室研究員趙霖說,中國傳統膳食非常強調“食不厭雜”的原則,但是現在飲食結構“西化”、“文明病”泛濫,需要重拾中華民族膳食與就餐的平衡觀。

　　會上公布了中國食品科學技術學會組成的專家委員會,對六糧面、青稞面等雜糧方便面的成果鑒評意見。據介紹,六糧面面塊以蕎麥、玉米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及大米、小麥為原料,青稞面以青稞為主要原料,有效破解了雜糧方便面在斷條、口感、成型方面的技術難題。

　　農業部農產品加工局局長張天佐在會上表示,雜糧主產區多屬于中國較貧困地區,大力發展雜糧產業對于促進邊遠地區農民致富和當地經濟發展具有重要意義。

　　“中國食品工業轉型升級的主體需要產業界的積極參與。方便食品行業目前存在的問題是亟待健康轉型,這種創新為10年來徘徊不前的中國方便面行業形成重要‘增容’。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷說。

　　濠吉集團董事長嚴俊波說,青稞面以藏區高原主要糧食青稞為唯一原材料進行方便面產業化生產,將高附加值的農業產業化發展機遇帶入藏區,為藏區農業現代化帶來了新思路、新活力,也為藏區人民增收、藏區農產業轉型提供了切實可行的辦法。