中國餐飲業(yè)并購最大一單 狗不理“拿下”美咖啡連鎖

　　盡管當(dāng)前狗不理集團(tuán)有限公司董事長張彥森對此未做直接回答，但他曾在承受采訪時表明，這些年他在國外屢次調(diào)查餐飲商場，直觀感受到中餐在國外中高檔商務(wù)餐飲商場占有率太小,且絕大部分以家庭小店為主，在當(dāng)?shù)馗闪骰ㄙM集體中受歡迎程度不高，影響著國際對中餐的形象。“中餐盡管名望大,但在國外卻簡直成了等級低的代名詞。”在國內(nèi)一向堅持走精品道路的張彥森在學(xué)習(xí)了其他中餐公司經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上,做出了收買外國連鎖公司“走出去”的戰(zhàn)略。他以為,使用已有的運營網(wǎng)絡(luò)和渠道,能推進(jìn)狗不理在最短時間內(nèi)走出國門。

　　2005年頭，張彥森代表天津同仁堂參加“狗不理”揭露競拍，結(jié)尾以1.06億元購買了狗不理全體國有資產(chǎn)，完成了狗不理的改制。隨后，張彥森對狗不理品牌的擴(kuò)大進(jìn)入疾速期。先后建立了生豬飼養(yǎng)基地、制餡中間廚房、速凍食品廠、創(chuàng)辦了兩家狗不理酒樓，還開宣布天津市科委贊助項目“常溫保鮮包”；與臺灣商界簽署在臺開辦狗不理連鎖店的合作意向。

　　當(dāng)前，狗不理由兩家門店開展到國內(nèi)多個省市的30家直營門店,變成集正餐酒店、賓館住宿、食品工業(yè)、物流配送和培訓(xùn)基地于一體的餐飲效勞集團(tuán)。狗不理集團(tuán)酒店數(shù)是改制前的6倍，營業(yè)額是改制前的10倍，稅收是改制前的8倍；其辦理的同仁堂、宏仁堂現(xiàn)已變成天津醫(yī)藥行業(yè)的“黑馬”，創(chuàng)利額躍居數(shù)百家醫(yī)藥公司的前五名。

　　在張彥森的帶領(lǐng)下，狗不理、同仁堂、宏仁堂被第一批認(rèn)定為“中華老字號”公司，狗不理被評為“中國十佳餐飲公司”、“全國商業(yè)名牌”、“中國商業(yè)信譽公司”，狗不理的五家酒店被評為“國家級特級酒家”，其間一家被認(rèn)定為“天津市國家級酒店演示基地”。狗不理包子現(xiàn)場演制被兩次請進(jìn)達(dá)沃斯年會。

　　業(yè)內(nèi)人士以為，狗不理和國內(nèi)聞名度更高的慶豐包子走的是兩條不一樣擴(kuò)大路。狗不理現(xiàn)已將自個面向高端的包子，而慶豐包子則走的是大眾化布衣道路。狗不理的多元出資股份制和慶豐的純國資的不一樣性質(zhì)，也決議了兩家包子品牌將來開展之路不盡相同。