傳統(tǒng)制藥企業(yè)如何設(shè)計(jì)大健康產(chǎn)業(yè)的功能性飲料

“從產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段來(lái)看，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，普及率不及10%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)的70%，人均消費(fèi)不足20美元，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)的101美元，未來(lái)空間巨大。”——中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》。

“中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)占GDP的比重不足5%，與發(fā)達(dá)國(guó)家的10%以上有很大差距。”——前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《大健康產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和企業(yè)戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。

隨著我國(guó)居民健康意識(shí)和生活質(zhì)量要求的日益提升，人口老齡化趨勢(shì)的不斷加深，行業(yè)技術(shù)的逐漸成熟，以及國(guó)家大健康產(chǎn)業(yè)利好政策的實(shí)施，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了重要的發(fā)展時(shí)期。大健康是一種全局的健康理念，不僅追求身體健康，還包括心理、精神、道德、社會(huì)、環(huán)境等方面的健康，是當(dāng)今世界最前沿的健康理念。據(jù)《2016~2021年中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》，2017年中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模為4.9萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)2021年可達(dá)12.9萬(wàn)億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為27.26%。可見(jiàn)，隨著國(guó)民逐漸習(xí)慣于在日常生活中調(diào)理自己的身體機(jī)能，以及國(guó)家政策的實(shí)施，均助推著我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也鼓勵(lì)和吸引著制藥企業(yè)進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè)，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

大健康產(chǎn)業(yè)

中醫(yī)藥在我國(guó)有著悠久的歷史，是具有獨(dú)特理論及技術(shù)方法的醫(yī)藥學(xué)體系，也體現(xiàn)了中華民族對(duì)生命和健康的敬畏。根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)布的《中國(guó)的中醫(yī)藥》白皮書以及《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016—2030年）》，我國(guó)高度重視中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，并將其上升為國(guó)家戰(zhàn)略；到2020年，我國(guó)中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)將突破3萬(wàn)億，并保持20%左右的年均復(fù)合增長(zhǎng)率；到2030年，中醫(yī)藥服務(wù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)全覆蓋。因此，隨著藥食同源食材的不斷試點(diǎn)和推廣，以及各類新資源食品原料的不斷發(fā)展，都為中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)的功能性食品領(lǐng)域帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇。

成都市佳味添成飲料科技研究所的技術(shù)人員介紹，中國(guó)是目前全球最大的軟飲料市場(chǎng)之一，市場(chǎng)份額已超萬(wàn)億，其中功能飲料、茶飲料、咖啡飲料和包裝飲用水一直保持著較高的年復(fù)合增長(zhǎng)率。隨著軟飲料人均飲用量的提升以及居民消費(fèi)水平的升級(jí)，軟飲料市場(chǎng)將持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)11066億元。就功能飲料細(xì)分品類而言，2019年中國(guó)功能飲料市場(chǎng)規(guī)模為1119億元，預(yù)計(jì)2021年可達(dá)1339億元。據(jù)Tastewise發(fā)布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，超1/3的消費(fèi)者在尋求食物中的功能性益處。由于功能性食品和飲料是為滿足特定消費(fèi)者的特定 需求而設(shè)計(jì)的，那么對(duì)于食品飲料的制造商而言，了解消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)并確定產(chǎn)品的預(yù)期功能已成為產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷的關(guān)鍵因素。在我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)一片向好的大背景下，開發(fā)大健康類飲品漸成風(fēng)口。

2015-2021年中國(guó)功能飲料市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)

作為專業(yè)飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)的成都市佳味添成飲料科技研究所，長(zhǎng)期以來(lái)一直以中國(guó)食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)。近年來(lái)也緊跟趨勢(shì)，在大健康產(chǎn)業(yè)的功能性飲料產(chǎn)品的開發(fā)上潛心研究，堅(jiān)持以科學(xué)配方為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的原則開發(fā)產(chǎn)品，為眾多制藥企業(yè)成功設(shè)計(jì)并開發(fā)出多款功能型飲品，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

白果具有抑菌殺菌、祛痰止咳等功效。揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司位于江蘇省泰州市，其下轄市——泰興市是聞名遐邇的"銀杏之鄉(xiāng)"，作為本土最大的制藥企業(yè)，希望通過(guò)挖掘當(dāng)?shù)氐你y杏果（白果）資源，帶動(dòng)百姓致富，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。在與佳味添成多次合作中，成功開發(fā)出白果元液植物飲品和銀杏果谷物濃汁植物飲料；采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，不僅在口感和色澤上呈現(xiàn)白果的特色，同時(shí)也最大限度的保留了白果的功效和營(yíng)養(yǎng)成分，滿瓶白果自然清新的獨(dú)特風(fēng)味。

白果元液植物飲品和銀杏果谷物濃汁植物飲料

鐵皮石斛具有護(hù)肝養(yǎng)胃、清咽利喉、提高免疫力等功效。以中醫(yī)藥為魂，大健康為主體的貴州威門藥業(yè)股份有限公司，結(jié)合自身鐵皮石斛的資源優(yōu)勢(shì)，與佳味添成合作，開發(fā)出一款針對(duì)高端白酒消費(fèi)人群、定位為白酒伴侶的鐵皮石斛水植物飲料，從產(chǎn)品配方及口感等方面區(qū)別于傳統(tǒng)植物飲品，既保證原料的健康性和營(yíng)養(yǎng)性，又在產(chǎn)品銷售渠道上有所創(chuàng)新。

三七是云南省文山州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；素有"止血神藥"之稱，具有清熱解毒、散瘀止血、抗炎消腫等功效。為了對(duì)三七資源進(jìn)行特色精深加工，佳味添成為云南參齊藥業(yè)有限公司開發(fā)了一款以三七為主要原料、口感清爽、同時(shí)兼顧“健康性+功能性”的三七花飲料。

鐵皮石斛水植物飲料和三七花飲料

金銀花具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效；“中華老字號(hào)”四川德仁堂中藥科技股份有限公司以期開發(fā)一款以金銀花為主要原料、適合大眾日常飲用的清熱解暑的飲料。為此，與佳味添合作開發(fā)出一款定位為低含量（低糖、低膽固醇、低熱量）、搭配玉竹的金銀花玉竹露植物飲料。此外，佳味添成還與湖北華信制藥有限公司合作推出一款針對(duì)兒童群體的金銀花兒童吸吸果凍。

金銀花玉竹露植物飲料

那么，制藥企業(yè)進(jìn)入大健康產(chǎn)業(yè)的功能飲品市場(chǎng)，量身打造符合目標(biāo)消費(fèi)者需求和喜好，滿足健康性、營(yíng)養(yǎng)性、安全性、體驗(yàn)感、差異化等屬性的功能性飲品，需要注意哪些要素呢？佳味添成的研發(fā)工程師有話說(shuō)：

（1） 功能飲品的定位非常關(guān)鍵。功能飲品是為滿足特定消費(fèi)者的特定需求而設(shè)計(jì)，因此了解消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)并確定飲料的預(yù)期功效異常關(guān)鍵。產(chǎn)品開發(fā)前的市場(chǎng)調(diào)研有助于產(chǎn)品定位，即原料、特定功效、目標(biāo)消費(fèi)者、目標(biāo)消費(fèi)場(chǎng)景、銷售渠道等的確定。

（2）功能飲品的顏值設(shè)計(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)。在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌形象不易塑造的消費(fèi)環(huán)境中，高顏值包裝在消費(fèi)者的購(gòu)買決策中起著重要作用。

（3）功能飲品的配方設(shè)計(jì)是價(jià)值核心。配方，是飲料的靈魂；只有保證產(chǎn)品配方的差異性、前瞻性、科學(xué)性和創(chuàng)新性，始終按照消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，在高效快速的基礎(chǔ)上，注重產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，保證專業(yè)的研發(fā)體系，才能使產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（4）先進(jìn)的生產(chǎn)工藝是品質(zhì)保障。產(chǎn)品最終要投入生產(chǎn)，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售，帶來(lái)利潤(rùn)，即一個(gè)成功的產(chǎn)品需要一個(gè)好的配方結(jié)合先進(jìn)的生產(chǎn)工藝來(lái)實(shí)現(xiàn)，最大程度的呈現(xiàn)功能性，這樣的產(chǎn)品才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值。

（5）產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售指導(dǎo)，是產(chǎn)品力打造的綜合服務(wù)，不能脫節(jié)和拼湊。

在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》印發(fā)、實(shí)施后，中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)正步入蓬勃發(fā)展期，并將成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的大健康產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)階段，但在不遠(yuǎn)的未來(lái)，將成為具有發(fā)展前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。