統(tǒng)一財(cái)報(bào)公布 看統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)逆生長(zhǎng)背后的生意經(jīng)

近年來，方便面產(chǎn)品的替代品越來越多，加上外賣叫餐軟件的快速發(fā)展，既有的方便面市場(chǎng)持續(xù)受到挑戰(zhàn)和壓縮，整體增長(zhǎng)趨緩，如何讓產(chǎn)品持續(xù)活躍、推陳出新，成為了方便面行業(yè)的新挑戰(zhàn)。統(tǒng)一企業(yè)作為國內(nèi)乃至國際的方便面大戶，哪些舉措值得借鑒?

面對(duì)消費(fèi)升級(jí) 看準(zhǔn)中高端面市場(chǎng)潛力

價(jià)格為王的時(shí)代已經(jīng)過去，方便面已經(jīng)不是“屌絲經(jīng)濟(jì)”時(shí)代下的產(chǎn)品，食品是消費(fèi)升級(jí)種最基本的“供給側(cè)”。消費(fèi)升級(jí)在商業(yè)上的最大指導(dǎo)，在于要填補(bǔ)市場(chǎng)中品質(zhì)化消費(fèi)需求。隨著購買力的提升和意識(shí)的開明，人們?cè)絹碓皆敢鉃槠焚|(zhì)和個(gè)性化付出相應(yīng)的價(jià)格。

統(tǒng)一企業(yè)前兩年推出的“湯達(dá)人”在持續(xù)推動(dòng)中高端方便面發(fā)展的策略下高速增長(zhǎng)，成為人民幣5元以上價(jià)位的主要品牌。同時(shí)，統(tǒng)一去年推出了“都會(huì)小館”、“相拌一城”等人民幣均在5.0元及以上價(jià)位的新品牌。由此來看，統(tǒng)一企業(yè)在“5元面”市場(chǎng)上手握三張大牌。此外，統(tǒng)一企業(yè)在推出了定價(jià)為29.9元的高端品牌“滿漢宴”之后，又進(jìn)一步推出了“滿漢大餐”，成為中國方便面市場(chǎng)高端產(chǎn)品的代表。

事實(shí)上，提及應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的策略上，統(tǒng)一企業(yè)不僅在方便面市場(chǎng)屢獲佳績(jī)，在茶飲料和包裝水市場(chǎng)中也是捷報(bào)頻傳。統(tǒng)一企業(yè)的茶飲料產(chǎn)品小茗同學(xué)被指“成功帶動(dòng)人民幣5元及以上即飲茶市場(chǎng)增長(zhǎng)”;另一個(gè)則是 “ALKAQUA愛夸”，統(tǒng)一稱2016年包裝水收益較去年同期呈現(xiàn)正成長(zhǎng)。

新時(shí)代下要主動(dòng)出擊 渠道布局按需調(diào)整

在新消費(fèi)時(shí)代，方便面作為國內(nèi)較為傳統(tǒng)的方便食品，顯然僅僅依靠傳統(tǒng)的銷售模式已經(jīng)無法推動(dòng)業(yè)績(jī)成長(zhǎng)及提升銷售利潤(rùn)了。

傳統(tǒng)零售受到單店流量規(guī)模、店面空間和配套產(chǎn)業(yè)的限制，只能一次提供較少量的同類商品。電商可以實(shí)現(xiàn)的倉儲(chǔ)、配送能力與傳統(tǒng)零售相比會(huì)高出數(shù)量級(jí)——無論是中心化的還是平臺(tái)化的。可以看到，統(tǒng)一企業(yè)在天貓、京東、1號(hào)店等主流電商平臺(tái)已經(jīng)形成了體系的線上布局，這個(gè)進(jìn)程會(huì)給更多產(chǎn)品品牌、供應(yīng)商提供機(jī)會(huì)，直到理論上的有效市場(chǎng)被無限接近。

另一方面，統(tǒng)一企業(yè)從去年下半年開始推行通路改革，具體做法是：將市場(chǎng)需求量做為銷售目標(biāo)，依不同季節(jié)不同需求量調(diào)整銷售節(jié)奏，以掌握市場(chǎng)實(shí)際銷售，避免不必要的通路費(fèi)用支出，并利于實(shí)時(shí)掌握市場(chǎng)脈動(dòng)，迅速因應(yīng)市場(chǎng)變化。

營(yíng)運(yùn)核心：加強(qiáng)用戶體驗(yàn)

無論是在面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，還是銷售模式的變化上，統(tǒng)一企業(yè)都可謂有條不紊。但更重要的是，統(tǒng)一企業(yè)抓準(zhǔn)了這個(gè)時(shí)代的核心——“保障用戶體驗(yàn)”。

統(tǒng)一企業(yè)認(rèn)為，企業(yè)在市場(chǎng)上要做的好，必須保障用戶的基本認(rèn)同，所以用戶體驗(yàn)的第一個(gè)層面體現(xiàn)在了統(tǒng)一企業(yè)的“基本款”上。

眾所周知，在國內(nèi)的方便面市場(chǎng)上，“老壇酸菜口味”一直獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。作為國內(nèi)首個(gè)推出老壇酸菜口味產(chǎn)品的企業(yè)，統(tǒng)一企業(yè)多年來一直都在“打磨”自己的“老壇酸菜”，不負(fù)“正宗”之名。

“統(tǒng)一老壇酸菜”時(shí)刻以為消費(fèi)者提供“最正宗的酸爽”體驗(yàn)為第一要?jiǎng)?wù)。一方面，在產(chǎn)品力上不斷優(yōu)化，對(duì)核心酸菜風(fēng)味包的制作工藝進(jìn)行溯源管理，提升風(fēng)味包口感及質(zhì)量;一方面加速品牌年輕化，2016年，統(tǒng)一老壇酸菜面迎來了產(chǎn)品包裝的大升級(jí)，除了與汪涵的繼續(xù)合作，統(tǒng)一還嘗試了多種復(fù)合式的傳播模式。

用戶體驗(yàn)的第二個(gè)方面實(shí)際上是產(chǎn)品的多樣性。做過零售的人都知道，貨架上商品的豐富多樣，在消費(fèi)者那里意味著更多選擇，在銷售者那里意味的是更高的轉(zhuǎn)化率，這也是近年來以創(chuàng)新見長(zhǎng)的統(tǒng)一企業(yè)在產(chǎn)品方面不斷推陳出新的原因。

統(tǒng)一企業(yè)表示，品牌要充分地細(xì)分市場(chǎng)需求，給消費(fèi)者盡可能個(gè)性、多樣的選擇，才能和消費(fèi)者保持持久的黏性。事實(shí)上，在這一點(diǎn)上，統(tǒng)一企業(yè)幾乎所有的產(chǎn)品都遵循此道——茶飲料的主力除了冰紅茶、綠茶之外近年來還推出了小茗同學(xué);果汁產(chǎn)品線里有海之言;綜飲里有阿薩姆奶茶、水趣多等。

第三個(gè)層面，也是統(tǒng)一企業(yè)最為看重的——產(chǎn)品的質(zhì)量保障。作為國內(nèi)飲料和食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，統(tǒng)一企業(yè)一直嚴(yán)守質(zhì)量管理體系，不僅有嚴(yán)格的食品安全管理體系，甚至對(duì)經(jīng)銷商的要求也十分嚴(yán)格。比如，統(tǒng)一企業(yè)司對(duì)經(jīng)銷商即期品管理，在經(jīng)銷商倉庫里的產(chǎn)品到保質(zhì)期還剩兩個(gè)月還沒賣出去，就會(huì)派遣業(yè)務(wù)人員協(xié)助處理;如果經(jīng)銷商產(chǎn)品在倉庫過期，統(tǒng)一企業(yè)在庫存檢查時(shí)必須監(jiān)督銷毀。

在國內(nèi)飲料和食品市場(chǎng)整體環(huán)境不利的情況下，統(tǒng)一企業(yè)作為行業(yè)的老牌勁旅逆勢(shì)向上。雖然財(cái)報(bào)顯示中也有業(yè)務(wù)線下滑的情況出現(xiàn)，但是統(tǒng)一企業(yè)整體業(yè)務(wù)穩(wěn)步前行，憑借著優(yōu)秀的創(chuàng)新能力和對(duì)行業(yè)前景的審時(shí)度勢(shì)，統(tǒng)一企業(yè)在新消費(fèi)時(shí)代應(yīng)該可以繪制出一個(gè)更有利的發(fā)展藍(lán)圖，值得借鑒。