各地天價年夜飯不見蹤影 飯館薄利多銷招引顧客

    南京餐飲商會昨日表明：馬年年夜飯預定狀況全體不錯，南京聞名的大中型餐飲酒店都已達9成以上的預定量。南京向陽漁港江蘇片區總經理曹麗云：“當前包間是現已悉數預定滿了，大廳還有少數的一些餐位。”

    馬年南京天價年夜飯不見了，取而代之的是親民的“小新鮮”報價。南京金鷹大酒樓推廣總監鄭紅燕：“咱們本年走的是群眾道路，在價位上有所下調，菜肴量上面有所上升，比從前更實惠一點。期望咱們自個的利薄一點，可是訂的多一點。上一年的話是188到288左右，本年是160到210左右。（現已訂出去多少了？）95%，上一年總共訂出去80%。”

    南京餐飲商會秘書長宋佳玲坦言：大多數公司堅持了上一年原價或僅有5%-8%的保本報價，首要仍是考慮到花費者對報價的敏感度：“為何要提高5%-8%的報價呢？由于在新年時間，一個是職工的加班薪酬一個是原材料的上漲，特別是房租、水電氣。大概講本年是趨穩了，公款沒有了。普通老百姓在一些社會飯館的報價1500-1800塊錢能訂到一桌飯。包間人均千元以上的年夜飯仍是對比少了。當然也有高的，也有8000塊錢一桌，即是老百姓花費也有高中低”。

    昨日，宋佳玲代表南京市餐飲商會接連第3年呼吁市民“回家春節”，首要是期望全市近30萬餐飲從業人員新年時能夠好好的歇息，外來工能回家過個團圓年。中國人民大學社會學系教授周孝正以為，除此之外，在家吃團年飯更有年味兒，一家人在一起高高興興地備年菜、包餃子，品味家庭傳統的滋味，引發濃濃的親情和回憶：“年三十中國一起放假，是為了讓咱們聚會。聚會的意思即是保持親情。”