深海珍寶：來自美國阿拉斯加的純凈海鮮

綿延曲折的海岸線賜予了阿拉斯加豐富多樣的海產寶藏，不僅有著眾人喜愛的各類鮭魚(王鮭、銀鮭、紅鮭、狗鮭、粉鮭)、鱈魚（黑鱈、真鱈、狹鱈）；還有品種珍貴的王蟹、雪蟹、珍寶蟹、比目魚、鰈魚等等；更有品質上佳的各類魚子和魚糜制品，從高端食材到價格親民的海產品均有涵蓋。

今天就來重點說一說那些不為人熟知卻有著非凡魅力的美國阿拉斯加海產——美國阿拉斯加巖魚、阿特卡鯖魚以及狹鱈魚子。

美國阿拉斯加巖魚（Alaska Rockfish）分布于阿拉斯加灣、白令海峽和阿拉斯加東南部，這些海水富含營養，加上充足的日照形成了原始卻純凈的生態環境，從而孕育出37種不同類型的巖魚物種，其中太平洋鱸魚、北部巖魚和睫平鮋占整個巖魚總量的百分之九十以上。身為深海魚種的一員，其魚肉潔白如雪，緊實香醇，口味甜潤，富含優質蛋白，容易處理，用途廣泛且便于烹飪，即使數次冷凍和解凍后仍肉質鮮嫩細膩。

美國阿拉斯加阿特卡鯖魚（Alaska Atka Mackerel）是以阿特卡島命名，也被稱作多線魚，屬于六線魚科。絕大多數的阿特卡鯖魚被發現于阿留申群島附近和周圍的水域中，全年均可捕撈，因此市面上一年四季都有貨源供應。作為一種富含健康油脂且幾乎無骨的白魚品種，阿卡特鯖魚成為了頗受消費者歡迎的海鮮產品。它的口感溫和且滋味濃郁，歷來是日料的重要組成部分。含油量高且蛋白質豐富的阿卡特鯖魚更適合腌制并曬干或是烘烤、油炸等烹飪方式，經過工藝加工后，既能防止變質，延長保存時間，也令其擁有迷人的獨特風味。

美國阿拉斯加狹鱈魚子（Alaska Pollock Roe），也就是大家熟知的明太魚子，從純天然的優質狹鱈中獲取而來，在鹽水中浸泡，細心清理后，加以香料、辣椒進行腌制。它即可加工成整只包裝，也可以加工成松散式包裝。美國阿拉斯加狹鱈魚子富含Omega3、DHA及EPA等促進發育及增強身體機能的重要營養元素。它的色澤紅潤，略辣且滑爽的口感更能突出它的美味，可作為小菜直接食用，亦可放入飯團中或意面上作為點綴，都將是佳肴中的點睛一筆。

“天然、純凈、美味”是美國阿拉斯加海鮮秉承的特質。所有海鮮全部遵循自然的生長周期，以天然的海洋食物為生。阿拉斯加的漁民遵循自然可持續發展的捕撈原則，從海水里捕撈后運用先進的急凍技術，既保證了其上乘的口感，同時讓它們的新鮮程度不受季節限制。如今，Ole'精品超市、G-Super等全國大型進口商超和京東等線上生鮮電商平臺均有售賣，中國的消費者都能放心享用來自美國阿拉斯加的優質海鮮產品。