完成兩輪過億元融資，正式切入餐飲B2B領域

36氪曾對鮮沐農場進行過多次報道，鮮沐農場從休閑餐飲切入餐飲B2B領域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業的休閑餐飲企業提供一站式供應鏈解決方案。談及公司近一年來的重要業務進展，鮮沐創始人兼CEO江濤總結為兩個方面。

在地域方面，除了江浙滬地區，鮮沐已在廣深、福建、川渝等多城落地，開始規?；瘮U張，形成了全國化主干網絡，并協同多品牌客戶進行全國供應鏈網絡鋪設。目前，鮮沐在全國擁有20個合作倉點，輻射40多個城市，服務客戶數量超過6萬個。

過去鮮沐主要服務區域性品牌客戶。得益于全國網絡的鋪開，鮮沐目前開始為連鎖化品牌提供標準化服務。江濤介紹說，傳統品牌商的采、倉、配環節主要依托于區域服務模式，當休閑餐飲品牌要實現推新和產品標準化時，快速在全國所有門店推廣的有一定的難度。而目前市場缺乏成熟的，能夠跨區域提供覆蓋整個供應鏈體系標準化服務的服務商。

另一個變化是公司上游的核心技術管控以及中臺供應鏈的數字化升級。江濤介紹到，傳統采購以市場采購為主，無法向上游進行管控，鮮沐不僅直通產區采購，還在核心水果品類上，逐步引進先進的育種、采后控熟以及分揀加工技術，可以延長特殊水果品種貨架期，甚至做到全年供應。

同時，中臺商品的倉間調度、全國定價模型、配送智能排線的數字化信息化能力也是鮮沐的核心優勢。鮮沐已逐步開始與上下游品牌進行數字化串聯，幫助上游品牌觀測品牌商品在市場的流通數據，同時幫助下游進行全國多類型門店的進銷存管理。

從這樣的痛點切入，鮮沐在上游原材料采購、品控、產品研發、倉配配體系、落地配送等各個環節為企業提供采、倉、配一體化服務，讓新品在3-5天內下沉到正在全國的所有門店。

能夠給出這樣解決方案的關鍵點是什么？江濤告訴36氪，鮮沐踩中的一個機會點是，選擇從客戶使用頻率最高的原料品類如水果、乳制品等生鮮類產品切入。用高頻服務與B端客戶形成高頻連接后，企業供應鏈的穩定性和供應鏈的交互質量提高，進而為鮮沐延伸其他服務產品提供便利。

茶飲、烘焙、咖啡等休閑餐飲行業，因為出品標準化程度高、操作可復制、具備消費社交等特點，在整個餐飲領域中的連鎖化速度十分亮眼。以茶飲為例，目前國內門店超過1000家的茶飲品牌超過10家。鮮沐團隊介紹說，2020年底以鮮果、乳制品為主要原料的新式茶飲消費市場規模已突破3000億元。

另外，在疫情影響下，消費者對食品健康的重視程度增加，新鮮水果、優質奶源、植物蛋白等健康食品品類需求增長迅速，消費者和餐飲品牌對供應鏈渠道的需求發生升級，休閑餐飲領域的食品供應鏈企業迎來發展機遇。

下一步，鮮沐還計劃幫助更多新品牌進入休閑餐飲市場。江濤表示，基于消費者對健康、新鮮食材的追求，在鮮奶、燕麥奶、果汁等類目下建立新消費品牌這件事，對于擁有渠道的企業來說存在很大想象空間。

關于投資，創享歡聚基金投資負責人兼保樂力加中國區副總裁王晨認為：“隨著國內消費升級的大爆發，正餐之外的休閑餐飲必將受到消費者青睞，近幾年蓬勃涌現的各大新式茶飲巨頭就是很好的例證。在各大品牌開疆拓土的同時，中國休閑餐飲連鎖化比率節節攀升，其背后隱藏的供應鏈市場機會巨大。鮮沐農場從鮮果乳制品切入并且將細分品類做深做透，通過數字化及食品科技等手段建立起競爭壁壘，在頭部客戶中占得先機。未來我們希望借助鮮沐的渠道賦能國內休閑餐飲，特別是新式茶飲和咖啡品牌進入'微醺'賽道，從而給消費者提供更新穎更具創意的'微醺'產品。”

成為資本合伙人顧旋表示：“休閑餐飲和現制茶飲市場快速增長，相關品牌的快速規?；瘮U張及品類升級是近幾年消費市場的明確趨勢，背后的驅動力是年輕消費者新型餐飲消費觀念的覺醒、休閑餐飲本身的標準化、企業家連鎖化管理理念和信息化管理手段的普及，以及資本的助力。而供應鏈已逐漸成為休閑餐飲品牌進行區域擴張、保證跨區域標準化交付以及進行品類升級的最大瓶頸之一。”

頭頭是道基金合伙人姚臻表示：“以新式茶飲為代表的中國休閑餐飲賽道正面臨前所未有的巨大機遇，連鎖化、規?；c品牌化是未來非常明確的發展趨勢。在這樣的行業大勢下，能夠為品牌提供優質、高效、穩定的供應鏈服務，支撐其標準化跨區擴張的企業擁有巨大潛力與未來。鮮沐以水果和乳品切入，憑借扎實的行業供應鏈整合能力和線下運營能力，已經完成單點驗證并順利向全國鋪開，在客戶規模與口碑、網絡密度與效率等方面建立起一定壁壘，正在加速釋放自身規模效應。”