第五屆素食文化節在杭州落下帷幕

　　關于素食文化的起源，學術界意見不一，民眾普遍接受的說法是與佛教傳入有關。時至今日，素食作為一種健康時尚，已經被越來越多的人推崇接受。素食愛好者認為：素食能長養慈心、接近道德、有益健康、增加耐力;素食為主，或提高素食比例的飲食方式，不僅可以有效改善人們的健康狀況，降低社會醫療系統的支出與壓力，還可以在很大程度上改善和推進人與自然的和諧。特別是新冠疫情肆虐全球的當下，通過健康飲食來增強體質，改善和逆轉基礎病已成為國際共識，素食和素食文化迎來了又一波推廣發展的契機。

　　杭州歷史悠久，人文薈萃，自古有“東南佛國”之美譽，素食文化也源遠流長。杭州市政府一直以來高度重視和大力支持素食和素食文化的傳承與發展，提出打造“東南素都”城市新名片的指導意見并出臺一系列舉措：2016年，“香積素食文化”入選杭州市非物質文化遺產;同年底，全國首個素食協會成立并同步舉辦首屆杭州素食文化節;舉辦近百場素食與健康、素食營養學、素食傳統文化的論壇交流及素食產品展銷活動。連續五年舉辦的杭州素食文化節，如今已經成為杭州美食文化的新亮點和重要組成部分，是廣大素食文化傳承人和愛好者溝通交流、共促發展的主要平臺，影響力深扎本地，輻射海內外。

　　本屆素食文化節為期三天，由開幕式、素食文化論壇、素食產品展示展銷、素食文化進社區校園、文藝表演等活動版塊組成。杭州市商務局、杭州運河集團文化旅游有限公司、杭州市素食協會和相關街道負責人及知名烹飪大師出席開幕式，市商務局副局長朱錚致辭。

　　活動現場人頭簇擁，素食愛好者和普通市民紛至沓來。來自全國各地的50家素食企業展示了琳瑯滿目的素食菜肴小吃、植物肉植物奶等肉蛋奶替代食品、營養補充劑、純植物日用品及各地優質特色農產品和純植物服飾等。現場還吸引了多個國家的國際友人為市民帶來了精彩表演。活動主辦方還別出心裁在現場舉辦了物物交換活動，倡導市民把家中閑置的舊物拿出來分享互贈，以期物盡其用，減少資源浪費。

　　素食文化論壇于10月31日下午在運河財富小鎮隆重舉行，社會各界人士及素食愛好者近200人受邀出席。

　　論壇以“疫后新生活”為主題，圍繞全球矚目的新冠疫情對人類生活方式、傳統習俗、交際習慣及國際間正常經濟、政治及文化交流的影響，探討以素食培養健康飲食習慣，以健康飲食習慣夯實健康生活，以健康生活鍛造健康體質，以健康體質應對全球公共衛生危機，最終實現人類社會的良性發展。

　　論壇由主題演講專場和互動專場兩部分組成。福建省健康促進會健康教育專業委員會許曉清主任從健康中國行背景、整體健康觀的飲食均衡、適量運動、戒煙限酒、心理因素、生活節律、體重管理七個層面，以及國內外對于生活方式醫學的推動進展作了深入淺出的闡述;營養學專家、《非藥而愈》作者徐嘉博士與大家分享了基礎病和新冠死亡率的關系以及新冠的發病特點，詮釋了健康飲食的生活智慧;杭州師范大學唐世明教授、大成拳第四代傳人穆儼老師、浙江省行政中心餐務管理處【健康餐廳】營養顧問徐懿博士、浙江大學傳媒與國際文化學院張麗萍副教授分別作了《素食與心理健康》、《中國功夫和素食養生》、《多“彩”多“姿”的素食文化》、《人與自然的和諧與共生》的主題演講。

　　互動專場以訪談的形式邀請浙江大學食品科學與營養系副教授、博士生導師劉松柏先生，壹素界聯合創始人CEO張毅先生，加拿大國際友人——藍灣文化傳播有限公司創始人Carrie Davies(杜可人)女士，浙江雨花老年公益事業發展中心項目主任陳悟先生上臺，從不同的視角為大家帶來了健康素食的精彩分享。