花miao匠心打造純手工玫瑰點心，傳遞云南特產新“食光”

花miao兼具文化、內容、情感、溫度,上市僅兩年,因其高端的品質和創新體驗等優勢,被各大網紅奮力追捧。花miao是如何走出一條“花miao特色”的鮮花餅發展之路的?值得從多方面探討。

【名廚加持+匠心打造,高質量內核奠定高端品牌基礎】

從選材到制作,花miao無不用心打磨專研。花miao所用玫瑰花餡,均為古法發酵數月的秘制花醬,發酵場地嚴格控制溫度、濕度,以科學的方式進行品控。除了玫瑰花和食糖,無任何防腐劑、添加劑、香精、色素,既保持了玫瑰花瓣完整美麗的形態,又充分保留了花醬的清甜口感。調制餡料時,加入陳釀一年的玫瑰原漿提香增稠,成就獨一無二的馥郁怡品。

鮮花餅的制作工藝上,花miao始終遵從初心,堅持手工制作。花miao認為,一枚好的點心不該出自于一系列貪圖便利的冰冷器械中。花miao研發主理人為《舌尖上的中國》特邀主廚黃靜昆先生,其曾獲得第五屆全國烹飪大賽金獎、第二屆中國國際食用菌烹飪大賽金獎、中國十大名廚稱號等諸多殊榮,其團隊固守匠心、潛心鉆研,堅持不斷進行產品的創新和改良,確保每一枚玫瑰點心的絕佳品質。

黃先生及其團隊尋訪云南鮮花餅技藝大師,經過長時間的實地考察分析和相關文獻查閱,最終明確了花miao經典產品的制作技藝和古法配方,為經典美味的復原和創新美味的創造打造了堅實的基礎。同時,團隊還自種玫瑰、自制玫瑰花餡,并放眼世界尋找最優原料,付諸時間與心血傾力研發。黃靜昆大師秉承著名廚自有的品牌使命感和責任感,運用從業多年對美食的心得體會,攜手其團隊經過上百個日夜的潛心鉆研,調試數百個產品配方,上萬次的不斷嘗試,在研發過程中邀請全國各地數百位試吃官不斷品嘗,這些不同飲食習慣、不同年齡、不同行業背景的專業人士和普通消費者,傾心對花miao產品提出建議和意見,幫助研發團隊不斷優化升級,打造既符合傳統又符合現代人喜好的品質玫瑰點心。

除此以外,花miao還特邀中式烹調高級技師、國家名廚、中國烹飪大師、餐飲業國家級評委王志強先生,以花miao研究院榮譽院長的身份共同打造符合時代趨勢和年輕人喜好的玫瑰點心。王老先生用自己五十多年的面點制作經驗,對花miao現有的每一款產品的口感特點提出了十分專業實用的優化建議,通過深入研討工藝,使得產品推陳出新。

同時,云南省政協常委、中式烹調高級技師、中國烹飪協會特邀副會長、CCTV《廚王爭霸》評委楊艾軍先生更是給予了花miao極高的肯定與贊賞,他說道:“花 miao 系列產品不僅是云南美食界一顆閃亮的新星,更是云南美食升級換代的典范,必將為中國美食界帶來啟迪,為廣大美食家帶來福音。”此外,選定花miao為云南鮮花餅的代表,攜手花miao對云南吃花文化進行傳播。聯合發起“花食記-尋找會吃花的你”推廣活動,在社會各界尋找美食意見領袖、美食愛好者、傳統點心研究者、云南文化愛好者、社交媒體紅人、行業圈層達人、國潮時尚達人等,禮奉花miao玫瑰點心禮盒,誠邀品鑒點評,以進一步傾聽各界摯友對于云南鮮花餅和花miao的見解與建議。

【打破傳統 創新理念塑造高端品牌形象】

花miao所強調的高端,即產品的創新及其包裝的創新、品牌形象的創新和經營創新。區別于傳統鮮花餅門店,花miao創新性設置了專門的美食享用區,年輕化、時尚感十足的店內裝修設計,讓花miao成了深受歡迎的網紅打卡點。從而吸引了不少消費者自發拍照打卡,起到立體式傳播效果,將花miao這一品牌輻射至更多的人群。

除此之外,花miao主張不僅美味還要有趣。花miao自主研發設計了3個趣萌的卡通IP形象,可愛的外表俘獲了不少人的心,花miao也因此成為了國內第一家擁有原創IP形象的鮮花餅品牌。如今的花miao不只是單一的鮮花餅品牌,還有玫瑰酥、枇杷花蜜以及各類花茶等產品,是一個現代玫瑰點心食品品牌。

花miao店內還有毛絨公仔、生活家居等上百種文創ip周邊產品,讓消費者在品嘗鮮花餅之余還能大飽眼福,從多個方面提高消費者的到店體驗感和滿意度。原創趣味IP+純正美味,是花miao進行的一次成功的創意嘗試。

【入駐高端平臺  實現合作共贏】

對于實現成為消費者喜歡的高端鮮花餅品牌的目標,花miao提倡不單打獨斗,擇優選取強勢商業平臺入駐。在“云南文創花園mall”昆明花之城開設首家旗艦店、入駐麗江最具特色的東巴谷康養小鎮、入駐天貓平臺等,上市僅兩年,花miao實現了加入多個優質平臺的目標。花miao的入駐不僅為商業平臺豐富了業態、起到提升人氣的效果,同時也有利于提高品牌自身的影響力。

花miao的初心,就是想做云南新派鮮花餅的代表,把最傳統的云南美食,通過好的品質提升和與眾不同的創意,讓來自世界各地的人熟知并喜愛。花miao希望通過自身高端品牌的建立,為鮮花餅一類的傳統玫瑰點心美食走出云南,奉獻有力力量。