“私家制作”食品真的更安全嗎？

 近段時間，牡丹晚報全媒體記者發現，越來越多的市民熱衷于手工制作食品，比如蛋糕、阿膠等，然后通過微信等網絡平臺銷售，吸引大家消費。

  雖然不知道食材的質量究竟如何，但僅憑宣傳圖片上多樣的花色，以及顧客們口口相傳的味道，很快就會為商家吸引上百粉絲。

  這些“私家制作”食品真的更安全嗎？牡丹晚報全媒體記者昨日進行了采訪。

  手工食品風靡微信朋友圈

  “親人們，鴨腿、鴨脖、鴨頭馬上出鍋，想吃的朋友欲購從速。”昨日上午，在一個微信美食團購群里，群主將剛制作熟的鴨肉拍照上傳。透過照片中氤氳的熱氣，仿佛都已經聞到了鴨肉的香味。

  照片剛發出沒多久，美食群里就炸了鍋：“我要鴨脖和鴨腿”、“我要些鴨胗”……

  像這種美食團購群，基本上每個“吃貨”的手機里都會存在一些。隨著網購的興盛，以及微博、微信、抖音等新媒體傳播手段的興起，自制手工食品受到越來越多人的關注。許多微商也抓住了這個機遇，打著純天然、無添加的旗號，在微信朋友圈賣起自制食品，有做月餅的，有做酸奶的，還有自己制作各種果醬、葡萄酒、酵素等，許多自制食品更是價格昂貴，但是仍然不乏買家。

  “我聽朋友說，酵素對身體很好，而且還能減肥，正好我有個鄰居就是制作酵素的，所以我常常在微信上買一些酵素喝。因為是熟人關系，所以鄰居也都給我按最低價格。”家住菏澤華僑城小區的張女士說，她剛學會通過微信購買東西，所以在微信上看到有什么好吃的，都會忍不住買來嘗嘗，每次也不會多買，但是每次買的種類卻不少。

  菏澤奧林花園小區居民鄭女士亦是如此，不過她可是個資深“網購狂”，而通過微信團購手工制作食品，也成為她平時的最佳食物來源。“我平時上班很忙，下班之后也懶得做飯，但是微信上銷售的這些手工制作食品，既解決了我不想做飯的煩惱，也可以很快吃到，簡直是太方便了。”鄭女士對記者說。

  部分市民擔憂手工制作食品安全

  雖然通過微信團購這些手工食品，可以極大地滿足一些市民對食物的需求，但這些食品真的可以放心食用嗎，制作過程中真的沒有使用添加劑嗎？

  “我覺得手工制作食品肯定比工廠制作的安全，因為這些人更注重生活品質，在意顧客的評價，所以我會購買。”市民劉女士說出了自己的觀點。

  “我加了很多制作蛋糕的微信群，‘群主’在宣傳的時候，說的特別好，拒絕使用動物油，不添加任何食品添加劑之類的，但是如果真的不用食品添加劑的話，能做出這么好吃的蛋糕來嗎？即使沒有添加劑，既然她能做出來這個味道，別人一樣也可以呀。”說起“私家制作”食品安全，鄭女士懷疑地說，“我感覺通過微信平臺購買的食品，與在實體店里買的差不多，但是在微信上購買滿一定金額，就會享受送貨上門的待遇，這也是我喜歡買手工制作食品的原因之一。”

  市民周女士對手工制作食品的安全問題也有些擔憂。“我平時喜歡買一些類似周黑鴨的零食吃，也有手工制作的鴨肉在微信群里售賣，雖然鴨肉的味道非常棒，但是對于鴨肉的質量我也有些擔心，但是俗話說‘不干不凈，吃了沒病’，先吃了再說。”周女士開玩笑地說。

  牡丹晚報全媒體記者通過走訪調查發現，即使有些市民對食品安全持懷疑態度，但還是津津有味地品嘗著它們的美味。

  市食藥監局：食品安全缺乏監管

  既然手工制作食品存在兩面性，那么市民應該如何正確對待呢？

  對此問題，市食品藥品監督管理局食品流通科相關負責人表示，雖然手工制作食品花樣繁多，有些還可以送貨上門，但是由于食品是在個人家庭中制作完成，整個過程無法實施監管，所以無法保證食品的食用安全。

  如果沒有經營資質，食品也不是預包裝食品，就不允許在微信等平臺銷售，這是國家法律中明確規定的。而且從食品流通安全的角度來說，手工制作食品的制作加工、管理等過程是監管空檔，所以不建議消費者進行購買。

  另外，微信圈是一個私密空間，執法部門很難監管，所以相關部門呼吁消費者不要購買這些食品，而且要自覺抵制這類食品。

  該負責人還表示，如果想在微信朋友圈購買食品，要查看產品是否有食品生產許可、生產廠家、質量安全等信息。另外，他提醒廣大消費者，在微信等網絡平臺購買這些手工食品后，要保留消費憑證，例如：微信聊天記錄截圖、產品交易賬單、電子流水等。如果發現購買的產品不合格，可以到食品藥品監督管理部門進行反映；如果自己購買的食品危害比較大，也可以撥打食品藥品監督管理部門舉報熱線12331。