CBBE2015北京烘焙展：烘焙行業發展的風向標

本屆展會，來自10幾個國家和地區的數百家烘焙及加工設備參展商齊聚北京，通過現場展示、烘焙大賽、研討會等多種交流方式展示國內外烘焙食品產業的最新發展水平，探討中國烘焙食品產業的整體發展趨勢。 

展會反映烘焙行業高速發展的良好環境支撐

國家統計局的數據顯示：2014年，我國規模以上企業食品工業主營業務收入10.9萬億元，比2010年的6.3萬億元增長了72.7%，年均遞增約14.6%。全國工業規模以上食品企業累計實現利潤總額同比增長9.77%。

2013年全國規模以上餅干及其他焙烤食品制造行業總資產為670億元，主營業務收 入為1407億元，利潤總額達113.2億元。2014年上半年，焙烤食品制造累計完成主營業務收入占食品制造業總額的12%，同比增長 12.09%。預計2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4658.29億元。從數據可以看出，我國食品行業的發展速度要遠超過同期我國GDP的增長速度，烘焙行業有著良好的行業環境支撐。

從本屆展會的參展商的總體情況來看，參展商在對中國烘焙行業發展趨勢和烘焙消費市場普遍表現出積極的心態，一致認為，在中國整體經濟新常態情況下，消費者消費層次和對食品安全要求的不斷提升必然推動烘焙行業的高速發展。縱向來看，我國烘焙行業與歐美等成熟市場在各個細分領域還有很大的差距，向上發展的空間還很大。預計未來10年，中國的烘焙行業將迎來以產品品質、品牌和服務為競爭核心的黃金發展期。

烘焙行業全球統一市場趨勢明顯

隨著中國“一帶一路”、中國與東盟自由貿易區等不斷取得實質性進展，東盟與中國貿易更加頻繁，中國的烘焙食品與加工領域也呈現出全球統一市場的發展趨勢。隨著高端熱帶水果及相關產品的網絡熱銷，東南亞地區已經看到了中國龐大的消費市場，不斷加大對中國市場的推廣力度。本次展會就有來自馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓等20多家東盟企業參展。在本屆烘焙展上，最吸引眼球的看點是馬來西亞展團，ARBEX、EPURE等10多家馬來西亞企業帶來馬來西亞特產的熱帶水果，如黃梨、菠蘿蜜等熱帶水果等烘焙原輔料，展團還帶了馬來西亞著名糕點，如samosas，咖喱角，keropok lekor、鳳梨酥等，豐富中國消費者的市場選擇。

此外，國內烘焙食品企業在借鑒歐美市場經驗的前提下，市場經營的思路日趨成熟。如本次參展的羅蒂公主食品主要從事現烤面包、烘焙食品、咖啡飲品等零售連鎖經營，具備產品研發、生產、銷售、服務全系統運作能力，憑借優異的產品風味和符合健康、衛生、快節奏的現代飲食理念的獨特經營模式，迅速獲得了消費者的廣泛認可，已經成長為知名的烘焙品牌。

烘焙行業機械裝備向世界先進看齊

在烘焙產品的包裝方面，各大食品包裝機械與裝備廠商絕不會錯過本次展會，鑫保隆、晨婕、新聯泰 瑞昇 年興 瑞彩、艾利諾包裝、恒威、卓御、華陽、盛圖、金源偉業、精瑞包裝、安德諾、瑞智安、淞明特、創威、興華、奧華榮盛、煊宇等一大批包裝加工企業帶來了具有世界水準的烘焙包裝解決方案。

在烘焙加工機械方面，歐美、日本高端進口食品機械在中國銷售越來越好。德國WP集團整場設備、意大利Thermogel急速冷凍機與凍藏發酵機、意大利Rollmatic & Alba & Technoservice攪拌機，派司類壓面機；牛角機；工作桌與全自動化生產線、荷蘭HOBA全自動切片包裝機、意大利Gorreri 蛋糕生產線，COMAS餅干機、美國Peerless橫式攪拌機等眾多食品機械以企業或代理商形式進入中國市場。

國內企業的產品水準也在迅速提升，本屆參展無錫祥靖、青島博瑞、科麥、北京至遠日升、高斯達機電、增城億通、春暉機械、政通精機、新凌、上海太易、北京意飛、霍氏機械等國內知名的烘焙裝備生產企業將在本屆展會上展示脫水設備、烘干設備、食品包餡設備、成型機、酥餅機、各種炒貨機械、各類型烘烤機械、各種制冷設備、展示柜、烘焙模具、枕式包裝機、月餅生產線、炒菜設備、食品理料包裝線、全自動蛋制品豆制品加工設備以及各種面食加工機械。此外，在線檢測、真空測漏儀、碼垛機器人、打包機、封箱機、金屬檢測機、自動稱重機、開箱機等后包裝設備也將大量展出。

原輔料及新材料方面，本屆展會吸引國內外50多家企業參展，以鮮花、果品為代表的鑫海匯花業、鏗鏘玫瑰、云南麗都花卉、臺灣弘梅、馬來西亞ARBEX、朗源股份等眾多知名企業參展。

其中科麥將帶來天然酵母系類產品，天然酵母是由覆著于谷物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。天然酵母比一般酵母風味更佳，因為天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母由多種菌培養而成，在烘焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓面包的風味更多樣化。

此外，北京邦捷的特氟龍不沾噴涂處理專業解決方案、蘇州裝和技研的環氧地坪、硬化耐磨地坪、內外墻涂料以及外墻保溫隔熱防水系統等專業表面解決方案也將同期展示。

展商數量和專業觀眾成倍增長 

本屆展會劃分為烘焙、冰淇淋原輔料包裝館、烘焙、食品加工機械館、、食品安全展區、食品館等幾個展區，與同期開幕的有機食品展、2015美國加州核桃中國烘焙大師創意大賽、2015中國烘焙大講堂等多場同期活動一起，構成了中國最大的年度食品行業盛會。國家京津冀一體化確立了北京作為唯一的中心，帶動京津冀區域參展企業積極性,京津冀主流企業悉數參展,展商數量和參展面積再創新高。

良好的商業氛圍和高質量專業觀眾，吸引了來自國內外烘焙原輔料和包裝企業參展。參展企業來源廣泛，覆蓋了包括自美國、馬來西亞、意大利、泰國、法國、土耳其、香港等10幾個國家和地區。 展會還吸引了CCTV、北京電視臺、香港衛視、中國網等幾十家主流媒體關注和采訪。

近年來，CBBE&CF展專業觀眾數量龐大，使得位于北京三環的中國國際展覽中心出現人山人海、水泄不通的場面，這也充分顯示了CBBE&CF在整個食品行業的影響力。